“刺各兒”是慈利土話，就是鄉里隨處可見的荊棘叢生長出來的嫩莖。這種荊棘叢一般靠山生長，喜歡長在黃玻巖上，一坨一坨的，莖葉會有一棵棵的大刺（下文稱刺骨叢）。待到秋天，會結出渾身布滿刺的果子，土話叫“刺骨兒”，把刺捏掉后吃薄薄的那層皮，很甜，里面卻是籽，很多毛。刺骨兒也是一味中藥，有江湖術士經常拿果子泡藥酒，聽說可以治風濕坐股神經痛之類。

　　春天來臨，刺骨叢就會長出新的嫩莖和綠葉，稱為刺各兒，它的大小視刺骨叢的規模而定，一般來說有鉛筆粗細，并且長得很直。雖然嫩莖上也有刺，但是它很軟，傷不了人，很方便采摘。一般來說估摸嫩老相接的地方，手伸出去一掐，刺各兒就到手了。

　　刺各兒的吃法相當簡單，像吃香蕉一樣，從截斷處起開皮后豎拉，小心地剝開皮，露出里面的嫩芯，一般來說都是青綠色。直接就可以張口吃了，水分很足，有絲絲甜味，味道跟西瓜皮差不多。

　　一直在想，如果刺各兒夠大，有萵筍那么大的話，完全可以摘下來當菜吃。并且它的味道比萵筍要好很多，用來燉臘肉那更是美味了，說不定能夠賣十塊錢一斤！

　　刺各兒是我們小時候讀書放學后回家路上必嘗的野味之一，此外還有茶包、夢兒、咪咪兒、地枇杷、萢兒、麻娘子這些，吃遍山里美味，綠色又健康呢！