你喜歡那種打開就流油兒，但是又不咸的咸鴨蛋嗎?不論配白粥還是配燒餅，感覺都是贊贊的!

　　想要做出完美的咸鴨蛋，其實一點也不難。輕松3個步驟，get完美咸鴨蛋的技能吧!

　　材料：

　　咸鴨蛋30枚 水3斤 鹽1斤 高度白酒3兩 花椒適量 大料適量 香葉適量 桂皮適量 肉蔻適量

　　步驟：

　　1.鴨蛋洗干凈，曬太陽4-6小時，到鴨蛋完全干燥，鹽、花椒、大料、香葉、桂皮和肉蔻煮熟熬成鹵水放涼備用

　　2.鴨蛋在高度白酒里浸泡，然后放到干凈的可以密閉的容器內，倒入放涼的鹵水，密封浸泡50天

　　3.撈出腌好的咸鴨蛋，洗干凈，開火煮熟，放涼即可食用

　　注：鹽水也可以換成泥巴(那種紅色的泥巴也就是金剛泥巴)淹制出來的也很不錯!也不容易壞。