慈利鹽豆腐干是有名的地方特產。清咸豐年間，慈利制作的鹽豆腐干，就已經暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城。

　　經現代科學分析證明，鹽豆腐干的營養價值，不低于牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此,愛吃鹽豆腐干的人,皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能亦很正常。由此可見，鹽豆腐干還是美容良品之一。